SAUGE
Variété : Salvia Officinalis
Famille des Crassulacées
Partie utilisée : Feuilles séchées
Indications Principales :
Bouffées de chaleur, Ménopause, transpiration excessive...
DESCRIPTIF
La sauge officinale est un sous-arbrisseau souvent cultivé dans les jardins comme plante condimentaire et officinale ou tout simplement pour la beauté de son feuillage et de ses fleurs. On l'appelle aussi herbe sacrée ou thé d'Europe.
C'est une plante très ramifiée, aux tiges de section carrée, à la base lignifiée. Les feuilles pétiolées sont vert-pâle, veloutées, oblongues. Les fleurs, sur des hampes florales érigées, sont regroupées en petits glomérules.
La racine de la sauge est brunâtre et fibreuse. La tige mesure de 20 à 30 centimètres et est très rameuse. Les feuilles, opposées, elliptiques, inférieures pétiolées, rugueuses, à bord dentelé, réticulées, molles, à dessus blanchâtre, persistent l'hiver grâce au revêtement de poils laineux qui les protège. Les fleurs, bleu-rose lilas, visibles de mai à août, sont grandes, groupées à la base des feuilles supérieures l'ensemble forme de grands épis. Commune en Europe, plus spécialement dans les régions méridionales, elle est cependant rare à l'état sauvage. Elle atteint une hauteur de l'ordre de 1m.
HISTORIQUE
Son nom est déjà une sorte de diplôme d'efficacité puisque salvia vient du latin salvare qui signifie «sauver», «guérir» ; C'est une des plantes sacrées des anciens. Les Romains la récoltaient avec un cérémonial spécial, sans l'intervention d'outils de fer (or, on pense que les sels de fer seraient incompatibles avec la sauge), «en tunique blanche, les pieds nus et bien lavés », après avoir sacrifié au préalable avec du pain et du vin. Ses effets dus à son huile essentielle et la présence d'un œstrogène avait déjà été observés aussi bien par les Romains que les Égyptiens. Pendant tout le Moyen Âge, elle reste une plante primordiale et entre dans de très nombreuses préparations : Eau d’arquebuse, Eau céleste, Eau impériale, etc.
Ce qui est confirmé par le dicton : «qui a de la sauge dans son jardin, n'a pas besoin de médecin»
Les feuilles de sauge séchées sont un condiment employé depuis l'antiquité.
Elle reste utilisée dans la pharmacopée moderne.
COMPOSANTS
Essence (pinène, salviène, thuyone, cinéol, bornéol, camphène), saponine, tanins, résine, acides, mucilage, sels, vitamines, œstrogène, asparagine.
PROPRIETES
"Qui a de la sauge dans son jardin, n'a pas besoin d'un médecin" (dicton provençal)
Fébrifuge, antispasmodique, emménagogue (action bénéfique sur les menstruations), apéritive, tonique, stimulante du système nerveux, digestive, antisudorifique,aphrodisiaque, Anticholestérol. Antiseptique (antiviral, antibatérien), antiphlogistique (contrel'inflammation), anti-oxydant , antidiaphorétique (contre la transpiration), cholérétique, astringente, diurétique léger, laxative, Stimule la mémoire, énergétique.
La sauge est un tonique et un stimulant général avéré. Grâce à ses qualités cholérétiques (augmentant la sécrétion de bile), la sauge facilite la digestion. C'est un excellent carminatif qui aide à lutter contre les spasmes douloureux, les flatulences et ballonnements. Ses propriétés de compensateur hormonal ont construit sa réputation en cas de dysménorrhées, règles irrégulières insuffisantes, douloureuses et troubles de la ménopause (bouffées de chaleur, sueurs excessives).
En usage externe (en décoction), ses propriétés sont résolutives, vulnéraires, antiseptiques et cicatrisantes.
En tisane ou en aromate elle facilite la digestion. Elle est aussi utilisée dans le traitement du diabète car elle diminue la glycémie dans le sang. Mais prises en excès, les infusions de sauge seraient nocives. Elle est à éviter lors de la grossesse (risque de fausse couche) ou de l'allaitement.
